1 Salatgurke
450 g Joghurt
4 Knoblauchzehen
1 EL Olivenöl
Zucker
etwas Salz
etwas schwarzer Pfeffer aus der Mühle
1 Bund Dill
Die Gurke schälen, längs halbieren und die Kerne mit einem Teelöffel herausschaben. Die Gurke grob raspeln und in einem Küchentuch sehr fest ausdrücken. Den Joghurt in eine Schüssel füllen und glatt rühren. Den Knoblauch schälen und durch die Presse dazudrücken. Das Öl hinzufügen, salzen, pfeffern und die Gurkenraspeln untermischen. Den Dill abbrausen, trockenschütteln, von den Stängeln zupfen, fein hacken und unterheben. Den Zaziki bis zum Servieren kalt stellen.