125 g Butter
1 Prise Salz
1 Messerspitze Paprika
Saft von ½ Zitrone
1 El Weißwein
1 Schalotte
2 El fein gewiegte Kräuter
½ Tl Anchovis- oder Sardellenpaste
Die schaumig gerührte Butter mit Salz, Paprika und Zitronensaft vermischen. Die Schalotte feinwürfelig schneiden und mit Weißwein leicht andünsten und ebenfalls mit den Kräutern und der Paste unterrühren. Alles in ein Töpfchen geben und in den Kühlschrank stellen.