Sauvignon-Butter

Zutaten:

1/8 l Sauvignon (franz. Weißwein)
10 Pfefferkörner
2 Pimentkörner
2 fein gehackte Schalotten
125 g Butter

Zubereitung:

Den Wein mit den Gewürzen aufkochen. Die Schalotten dazugeben und auf die Hälfte einkochen lassen. Abseihen und durchpassieren. Mit der weichen Butter gut verrühren und kalt stellen.