1 kg Zwiebeln
50 g Butter
¼ l Weißwein
6 El Weißweinessig
50 g Ingwerpulver
100 g Zucker 1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
Die geschälten Zwiebeln fein würfeln und in der heißen Butter glasig dünsten, die Zwiebeln dürfen jedoch keine Farbe annehmen. Dann Weißwein und Weißweinessig, Ingwerpulver und Zucker zugeben und unter Rühren ca. ½ Stunde dicklich einkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und noch heiß in bereitstehende Gläser mit verschließbarem Deckel füllen.