3 Eier
125 weiche Butter
1 Knoblauchzehe
Salz
1 Bund Schnittlauch
Die Eier sehr hart kochen und nach dem Abschrecken abschälen und in kleine Würfelchen schneiden. Die Butter schaumig rühren und die Eier daruntermischen. Die Knoblauchzehe zerdrücken und dazugeben. Mit Salz abschmecken. Den Schnittlauch in Röllchen schneiden und unter die Masse rühren. Kühl stellen.
Tipp:
Man kann je nach Belieben auch statt des Schnittlauchs fein gewiegte Basilikumblättchen, Estragonblättchen oder Petersilie verwenden.