Kräuterbrot

Zutaten:

500 g Mehl,
20 g Hefe,
Petersilie, Kerbel,
Estragon, Schnittlauch,
Selleriegrün, Kümmel,
Dill, Abrieb von 1 Zitrone,
1 Zwiebel, Salz, Muskat,
80-100 g zerlassenes Schmalz,
2 Eier,
1/8 l Milch.

Zubereitung:

Einen Hefeteig herstellen, gehen lassen und mit den feingewiegten Kräutern verkneten. Der Teig muss herb schmecken. Zum Zopf formen oder in eine Kastenform legen. Mit Eigelb bestreichen und goldbraun backen. 1 Tag im voraus backen, damit die Kräuter gut durchziehen können.