Fenchelsalat

Zutaten:

3 Fenchelknollen,
2 Eier, 1 Apfel,
1 Apfelsine.

Sauce:

3 EL Essig, 1 EL Wasser,
1 TL Senf, Salz, Pfeffer,
4 EL Öl,
gehackte Fenchel-Herz-Blätter.

Zubereitung:

Den Fenchel waschen, abtrocknen und in Streifen schneiden. Die Eier hacken, Apfel und Apfelsine schälen und in Würfel schneiden. Aus Essig, Öl, Senf, den Gewürzen und den gehackten Herzblättern eine kräftige Sauce rühren und den Salat damit marinieren.

Gut kühlen.