3 EL Butter
2 Eilgelb
4 EL Mehl
Salz, Muskat
Die Butter schaumig rühren. Abwechselnd das Eigelb und Mehl zugeben und würzen. Die Masse ungefähr 1 Stunde stehen lassen. Mit einem TL kleine Klößchen in die siedende Fleischbrühe einlegen und langsam kochen lassen, bis sie an die Oberfläche kommen.