Zutaten:
100 g Butter oder Margarine, schaumig gerührt
2 Eier, geschlagen
100 g Semmelbrösel
100 g Haselnüsse, gerieben
1-2 Eßlöffel Milch
1 Prise Muskatblüte, gemahlen
1/2 Teelöffel Salz
1 Messerspitze weißer Pfeffer aus der Mühle
Rühren Sie in die weiche Butter zuerst die geschlagene Eier und wenn die
Masse und Gewürze. Lassen Sie die Masse 5-10 Minuten stehen, ehe Sie kleine,
mundgerechte Knödelchen daraus formen, die Sie in der nur beinahe kochende
Suppe oder dem Ragout 5-10 Minuten ziehen lassen. Sie sollen nicht kochen und da
sie das Aufwärmen schlecht vertragen immer frisch zubereiten werden . Die Menge
ergibt ca. 20 Knödelchen.