Zutaten:
2 Essl. gewürfelter Speck
2 Eigelb
4 Essl. Mehl,
Salz,
Muskat
Zubereitung:
Speckwürfelchen hell ausbraten, etwas abkühlen lassen; mit Mehl, Eigelb und Gewürz schaumig rühren. 1/2 Stunde stehen lassen. Kleine Klößchen abstechen, in der Brühe langsam kochen lassen, bis sie nach oben kommen.