2 alte Brötchen
1 EL Butter
Petersilie
Salz, Muskat
1-2 Eier
Die Brötchen abreiben, in feine Scheiben schneiden und mit etwas heißer Fleischbrühe anfeuchten. Mit der schaumig gerührten Butter vermengen. Die Gewürze, das Ei und die abgeriebene Brotrinde zugeben und alles gut vermengen. Klößchen formen, in die siedende Fleischbrühe einlegen und 5 Minuten langsam ziehen lassen.