Pilzsuppe

Für 4 Personen:

1 l Wasser
250 g Pilze
2-3 EL Butter
6 EL Mehl
3 EL Rahm
Petersilie
Salz
 

Zubereitung:

Die Pilze putzen, waschen und feinhacken. In einer Kasserolle die Butter zergehen lassen, die Pilze darin andämpfen, das Mehl darüberstreuen und leicht anrösten. Mit 1 l Wasser auffüllen, würzen und durchkochen. Beim Anrichten mit gehackter Petersilie bestreuen und den Rahm unterziehen.