1 L Wasser oder Brühe
8 EL Reis
1-2 EL Butter
1 EL süßer Rahm
1 Eigelb
Den Reis waschen und in dem leicht gesalzenem Wasser oder der Fleischbrühe garkochen. Durchpassieren und mit der Butter nochmals aufkochen. Mit dem Rahm und Eigelb legieren.