Rotbarschsuppe

Zutaten:
500 g Rotbarschfilet
Salz, 3 Zwiebeln,
2 grüne Paprikaschoten,
2 Äpfel, 2 Möhren,
4 Eßl. Öl,
1 Knoblauchzehe,
2 Teel. Curry,
3/4 lt. Fleischbrühe,
1/3 Tasse Langkornreis,
1/4 lt. Milch,
2 gestrichene Eßl. Mehl.

Zubereitung:

Die Fischfilets in 3 cm große Stücke schneiden und leicht salzen. Geschälte Zwiebeln
und gewaschene, entkernte Paprikaschoten in Streifen, geschälte Äpfel in Würfel und geputzte Möhren in Stifte schneiden. Zwiebeln, Paprika und Möhren in Öl 5 Min. dünsten, Äpfel, geschälten, zerdrückten Knoblauch und Curry zugeben, umrühren und mit heißer Fleischbrühe auffüllen. Reis hineinstreuen und 25 Min. zugedeckt kochen lassen. Milch mit Mehl verquirlen und Suppe damit binden. Jetzt die Fischstücke einlegen und 5 Min. bei schwacher Hitze kochen. Suppe zuletzt pikant abschmecken.