Zutaten:
1 Zwiebel,
500 g Sauerkraut,
¾ l Fleischbrühe,
Salz, Pfeffer, Safran, Thymian,
250 ml saure Sahne,
300 g Forellenfilets.
Zubereitung:
Zwiebel feingehackt in 2 EL Butter andünsten, Sauerkraut dazugeben, mit der Fleischbrühe aufgießen und 40 Min. köcheln lassen, im Mixer pürieren und mit Salz, Pfeffer und Safran abschmecken. Nach weiteren 15 Minuten köcheln die saure Sahne einrühren. Forellefilets in Stücke teilen, in der Suppe erwärmen, nicht kochen, mit Thymian garnieren.
Tipp. Mit Weißbrot servieren.
Rezept eingesandt von B.Schneider.