Zutaten:
400 g Kürbis
1 Zwiebel
Lauch
1 L Gemüsebrühe
Salz, Pfeffer, Muskat,
1/8 L Sahne
Petersilie
Zubereitung:
Zwiebel in würfeln schneiden und im Fett anbraten. Das Fruchtfleisch des Kürbis in Würfel schneiden und mit dem Lauch (20cm) zu den Zwiebeln geben. Mit der Gemüsebrühe ablöschen mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen 10 Minuten ziehen lassen, pürieren. Vor dem Servieren die Sahne unterrühren und mit Petersilie garnieren.
Eingesandt von Hannelore Steinacker.