Zutaten für 2 Personen:
2 EL Dinkelflocken
100 g TK- Blattspinat
1 EL Butterschmalz
1/8 l saure Sahne,
1 EL Gemüsesuppenpulver,
Basilikum, Salz, Pfeffer, geriebener Muskat
1 gepresste Knoblauchzehe.
Zubereitung:
Dinkelflocken und den in Streifen geschnittenen Spinat im Butterschmalz andünsten. Mit ¼ l Wasser und Suppenpulver aufgießen, aufkochen lassen. Mit fein gehacktem Basilikum, Salz, Pfeffer, Muskat und Knoblauch abschmecken. Saure Sahne glatt rühren und in die Suppe rühren. Tipp: Als Einlage Knoblauch-Croûtons.
Eingesandt von Hannelore Steinacker.