Zutaten für 2 Personen:
30 g Weizenflocken,
1 EL Butter,
1 TL Gemüsesuppenpulver,
1 kleine Karotte,
1 kleine gelbe Rübe,
2 Schalotten,
Salz, Pfeffer,
geriebener Muskat,
2 EL Créme fraíche,
1 Eigelb,
Petersilie,
Liebstöckel.
Zubereitung:
Weizenflocken in Butter andünsten. Mit ¼ Wasser und Suppenpulver aufgießen, das klein geschnittene Gemüse und die Gewürze dazugeben. Ca. 6 Minuten köcheln lassen. Wenn das Gemüse weich ist das Eigelb und die Crème fraîche einrühren und nicht mehr kochen. Mit Petersilie und Liebstöckel würze.
Eingesandt von Elke Zimmermann.