Die Kartoffeln werden geschält, weich gekocht, abgegossen und durch ein Sieb getrieben. Der Kartoffelbrei wird dann mit Fleischbrühe verdünnt und mit einer kleinen Mehlschwitze zu einer sämigen Suppe verkocht. Man würzt mit etwas Salz und Pfeffer, rührt einige Löffel Sahne und ein Eigelb hinein und gibt zuletzt noch etwas fein geschnittene Petersilie dazu. Mit gerösteten Semmelwürfel wird die Suppe angerichtet.
Kochhut wünscht guten Appetit!