400 g Birnen
etwas Zucker
Für die Mehlklöße
250 g Mehl
2-4 gegarte, geriebene Kartoffeln
1 verquirltes Ei
1/8 l Milch
1EL Zucker
2 EL Butter
1 Prise Salz
Die Birnen waschen, schälen und vom Stiel, Blüte und Kerngehäuse befreien. Danach in Stücke schneiden und in !/4 l kochendem Zuckerwasser nicht zu weich garen.
Aus den angegebenen Zutaten einen Mehlklöße Teig zubereiten. Eßlöffelweise abstechen und in die kochende Zuckerwasser geben. Nachdem die Klöße in die Höhe gestiegen sind , noch weitere 5 Minuten ziehen ( nicht mehr kochen) lassen. Eventuell mit weiterem Zucker süßen. Warm servieren.