Kerbelsuppe

Zutaten:

500 g Kartoffeln
500 g Lauch
3/4 l Fleischbrühe aus Brühwürfeln (Instant)
1 Bund frischer Kerbel
2 Eßl. Butter oder Margarine
1 Tasse Sahne

Zubereitung:

Die Kartoffeln schälen, waschen, in Scheiben schneiden und abtropfen lassen. Die Lauchstangen der Länge nach halbieren, gründlich unter fließendem kalten Wasser waschen und ebenfalls in Scheibchen schneiden. Die Fleischbrühe nach Vorschrift zubereiten. Den Kerbel waschen, abtropfen lassen, kleinschneiden und zugedeckt aufbewahren.
Die Butter oder Margarine im Topf schmelzen lassen, die Kartoffel- und Lauchscheibchen zugeben, unter Rühren kurz anbraten, mit der Fleischbrühe auffüllen und zugedeckt bei milder Hitze 25 Minuten kochen lassen. Die Kartoffelnscheibchen und die Lauchscheibchen durchs Sieb passieren und wieder in die Brühe geben; die Kerbelblättchen und die Sahne einrühren. Die Kerbelsuppe noch einmal gut erhitzen und abschmecken.