Zutaten:
1 EL Butter
3 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
800 g Zucchini
1/2 l Gemüsebrühe
8 EL INSTANT-Flocken
100 g süße Sahne
100 ml Weißwein
Jodsalz
Pfeffer
2 Zweige Oregano
Zubereitung:
Butter schmelzen und
Zwiebelwürfel sowie zerdrückte Knoblauchzehen darin andünsten. Zucchini
in feine Streifen schneiden und hinzufügen. Nach 5 Minuten schmoren mit
Gemüsebrühe ablösen. Kurz aufkochen lassen und mit Instant-Flocken abbinden.
Suppe pürieren und Sahne sowie Weißwein hinzufügen. Mit Jodsalz,
Pfeffer und Oregano abschmecken. Mit Zucchinistreifen garniert servieren.