Zutaten:
40 g wasserfreies Fett
60 g Mehl
1 Teel. Zwiebeln
1 1/2 l Flüssigkeit
Salz
1 Teel. Kümmel
Zum Verbessern:
3 Esslöffel Rahm
1 Esslöffel Rotwein
Zubereitung:
Aus stark erhitzen Fett und Mehl dunkele Einbrenne herstellen, Zwiebeln zum
Schluss kurz mitrösten, langsam aufgießen, salzen.30 Minuten kochen lassen,
Suppe durchseihen und mit Rahm und Rotwein abschmecken. Mit gerösteter
Semmelwürfel anrichten.