Zutaten:
1 Kg Kürbis
2 große Kartoffeln
1 Liter Gemüsebrühe
2 reife Papayas
!/2 Becher Sahne
Salz, Pfeffer
Paprikapulver rosenscharf
Cayennepfeffer
1 Bund Petersilie
Zubereitung:
Den Kürbis schälen, entkernen und würfeln, Kartoffeln schälen und würfeln. Mit der Gemüsebrühe in einem großen Topf weich kochen. Die Papayas halbieren, die Kerne und die Innenhaut auskratzen. Papayas schälen und würfeln. Zur Suppe geben und nur ganz kurz aufkochen lassen. Die Suppe durch ein Passiersieb streichen oder mit einem Pürierstab mixen. Je nach Konsistenz die Suppe mit weiter Gemüsebrühe aufgießen, noch einmal erhitzen und die Sahne unterrühren. Die Suppe mit Salz grob gemahlenen Pfeffer, Paprika und Cayennepfeffer pikant abschmecken. Petersilienblätter hacken und über die Suppe streuen.
Rezept eingesandt von Marlene P.