Zutaten:
500 g Quitten
1 Stück Zitronenschale
100 g Zucker
50g Grieß
Zubereitung:
Die vorbereiteten, grob zerschnittenen Quitten und die Zitronenschale mit 1
1/2 Liter siedendem Wasser übergießen und zugedeckt weich kochen. Durch ein Sieb streichen, den Zucker zufügen und nochmals aufkochen. Den Grieß einlaufen und unter Rühren ausquellen lassen.