Zutaten:
1 dünn abgeschälte Zitronenspirale
60 g Zucker
35 g Stärkemehl
2 Eier
Saft von 1 1/2 bis 2 Zitronen
Zubereitung:
Knapp 1 Liter Wasser mit der Zitronenspirale und dem Zucker kochen lassen. In
wenig kaltem Wasser das Stärkemehl anrühren und damit das Zuckerwasser binden.
Die Eier verrühren, tropfenweise etwas heiße Flüssigkeit dazugeben und die
Suppe damit legieren. Während des Erkalten ab und zu umrühren und den
Zitronensaft zufügen.