Käsesuppe mit Kresse

Zutaten:

¾ l Gemüsebrühe
1 Becher (200 g) süße Sahne
100 g geriebener Hartkäse
(Gouda, Emmentaler)
1 Kästchen Kresse
1 kleine Zwiebel
1 El Butter
Vollmeersalz
Muskat
1 Prise Cayennepfeffer

Zubereitung:

Gemüsebrühe erhitzen. Sahne mit Käse vermischen und bei milder Hitze in der heißen Brühe schmelzen lassen. Dabei ab und zu umrühren. Inzwischen die Kresse abschneiden und verlesen. Zwiebel schälen und hacken. Zwiebelchen und Kresse in der Butter 3 Minuten gelb dünsten., dann in die Käsesuppe geben. Die Suppe mit Salz, Muskat und Cayennepfeffer feinwürzig abschmecken und sofort servieren.