China
125 g Mehl
1/2 Tl Schmal
60 g gekochtes Hähnchenbrustfilet
60 g Bratenaufschnitt
Salz, 1/2 Tl Glutamat
1 Prise Pfeffer
1/2 Tl Sesamöl
1 l Hühnerbrühe
1 Stück Ingwerwurzel (70 g)
1 kleine Stange Porree
1 Möhre
30 g in Streifen geschnittene Bambussprossen aus der Dose
2 El süße, rote Bohnenpaste
Koriandergrün zum Bestreuen
Das Mehl mit dem Schmalz und 2 El Wasser zu einem festen Teig verkneten. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und in 24 gleich große Quadrate schneiden. Das Hähnchenbrustfilet und den Bratenaufschnitt fein würfeln und mit Salz, Glutamat, Pfeffer und dem Sesamöl abschmecken. Die Füllung auf die Hälfte der Quadrate verteilen. Die Ränder mit Wasser bestreichen und die restlichen Quadrate darauf legen. Die Ränder fest andrücken und die Won-Tons in kochendem Salzwasser 2-3 Minuten garen lassen. Herausnehmen, abtropfen lassen und auf Suppentassen oder Schalen verteilen. Die Hühnerbrühe in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Die Ingwerwurzel schälen und in dicke Scheiben schneiden. In die Brühe geben. Den Porree und die Möhre putzen, waschen bzw. schälen und beides in feine Streifen schneiden. In die Suppe geben und das Ganze ca. 4-5 Minuten kochen lassen. Die Bambussprossen abgießen und zusammen mit der Bohnenpaste in die Suppe geben. Die Suppe eventuell noch einmal mit Salz, Pfeffer und Glutamat nachwürzen, auf die Suppentassen verteilen und mit Koriandergrün bestreut servieren.
Vorbereitungszeit: 20 Min.
Zubereitungszeit: 20 Min.
Pro Portion ca. 958 kJ/228 kcal