250 g Speisequark
1 Becher Sahne-Dickmilch
Salz
Pfeffer
4 zerdrückte Knoblauchzehen
2 kleine Gewürzgurken
200 g Salatgurke
1 Bund Schnittlauch
1 Bund Dill
frisch gemahlener
schwarzer Pfeffer
Magerquark in einem Tuch gut auspressen, mit Sahne-Dickmilch, Salz, Gewürzen und dem Knoblauch verrühren. Gewürzgurken sehr fein hacken und untermischen. Salatgurke schälen, der Länge nach halbieren und mit einem Teelöffel die Kerne herausschaben. Die Gurke raspeln und unter die Quarkmasse vermischen. Die Kräuter fein wiegen und zugeben. Mit frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzig abschmecken. Mit Dill garnieren.
Tipp:
Ein herzhaft-frischer Brotaufstrich zu rustikalem Brot oder knusprigem Stangenweißbrot.