Irland
4/5 Liter Milch
4 Eier, getrennt
4 EL Zucker
6 Teelöffel Gelatine
3 EL heißes Wasser
4 EL Irish-Mist-Likör oder ersatzweise 6 EL Baileys-Likör
1 Becher Schlagsahne, geschlagen
gehackte Nüsse oder Schokolade
1.) Die Milch zum Kochen bringen, mit einem Schneebesen in die
verquirlten Eidotter und 2 EL Zucker einrühren. Wieder in den Topf geben und
bei schwacher Hitze 7 Minuten ziehen lassen (NICHT kochen):
2.) Gelatine im heißen Wasser auflösen, in die heiße
Milchmischung geben und gut verrühren. Irish-Mist-Likör oder Baileys zugeben
und etwa 40 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.
3.) Eiweiß steif schlagen, den restlichen Zucker zugeben und
zusammen mit 5 EL geschlagener Schlagsahne unter die steife Milch-Ei-Mischung
heben. In 8 Schalen füllen und im Kühlschrank steif werden lassen.
4.) Mit Schlagsahne, Nüssen und Schokolade dekorieren.
Dies ist ein klassisch irisches Dessert, das man am besten einen Tag im Kühlschrank "ziehen" läßt.
Rezept eingesandt von K.Burtscher