Korea
250 g gemischtes Hackfleisch
2 El Sesamsamen
150 g gekochte Perlgraupen
150 g gekochter Langkornreis
2 El Sojasauce
Pfeffer
Salz
1 Knoblauchzehe
2 Eier
3 El Mehl
Öl zum Ausbacken
1 Stengel Zitronengras
2 Zitronen
2 El Fischsauce
2 El Reisweinessig
1 Stück Ingwerwurzel (2cm)
Das Hackfleisch mit dem Sesam, den Graupen und dem Reis mischen. Die Fleischmasse mit der Sojasauce, Pfeffer und Salz abschmecken. Die Knoblauchzehe schälen, mit Salz zerreiben, und zusammen mit den Eiern in den Fleischteig geben. Aus der Masse Kroketten formen und in Mehl wenden. Das Öl erhitzen und die Kroketten darin von allen Seiten braun und gar braten. Das Zitronengras putzen und grob zerkleinern. Die Zitronenschalen abreiben und den Saft der Zitronen auspressen. Zitronengras, Zitronenschale und -saft, die Fischsauce und den Reisweinessig in einen Topf geben. Die Ingwerwurzel schälen, grob zerkleinern und dazugeben. Alles zusammen einmal aufkochen lassen. Das Zitronengras herausnehmen und den Rest pürieren. Die Reiskroketten mit dem Zitronendip servieren.
Vorbereitungszeit: 15 Min.
Zubereitungszeit: 20 Min.
Pro Portion ca. 2986 kJ/473 kcal