Gewürzte Garnelen am Spieß

Malaysia

Zutaten:

250 g gemahlen Erdnüsse
1 El Reisweinessig
1 Tl Zitronensaft
1 Tl Zitronensaft
2 Tl Chilipulver
2 El Zucker
1 Tl Sojasauce
1 El Hoisin-Sauce
500 g Riesengarnelenschwänze

Für die Sauce:

4 El Sojasauce
4 El Sake
1 El Fischsauce
1 El Tomatenketchup

Zubereitung:

Die gemahlenen Erdnüsse in einer Pfanne ohne Öl rösten. Anschließend mit dem Essig, dem Zitronensaft, dem Chilipulver, dem Zucker, der Sojasauce und der Hiisin-Sauce verrühren. Die Marinade bereitstellen. Die Garnelenschwänze waschen, die Schalen entfernen und die Schwanzflossen daran lassen. Die Garnelen an der Rückseite aufschlitzen, so dass sich das Garnelenfleisch auseinanderklappen läßt. Gleichzeitig den Darm entfernen. Die Garnelen auseinanderklappen und mit der Marinade bestreichen. Anschließend auf Spieße stecken und von allen Seiten grillen. Während des Grillens häufiger mit der Marinade bepinseln. Die Sojasauce mit dem Sake, der fischsauce und dem Ketchup zu einer Sauce verrühren und diese als Dip zu den Garnelenspießen reichen.

Pro Portion ca. 1645 kJ/391 kcal.