Aalcurry

Pakistan

Zutaten:

2 Zwiebeln
4 Knoblauchzehen
2 Chilischoten
2 El Öl
2 El Currypulver
2 Tl Tomatenmark
1 Tl Kurkuma
750 g frischer Aal
Zitronensaft

Zubereitung:

Die Zwiebeln und die Knoblauchzehen schälen und in feine Würfel schneiden. Die Chilischoten halbieren, entkernen und fein hacken. Das Öl erhitzen und die Zwiebelwürfel mit den Knoblauchwürfeln und dem Chili darin anbraten. Das Currypulver dazugeben und mitbraten. Das Tomatenmark, Kurkuma und so viel Wasser dazugeben, dass eine dickliche Sauce entsteht. Den Aal enthäuten, entgräten und in grobe Stücke schneiden. In die Sauce geben und darin gar ziehen lassen. Das Curry mit Zitronensaft abschmecken, anrichten und servieren.

Pro Portion ca. 2446 kJ/582 kcal