Phillipinen
2 Knoblauchzehen
1 Zwiebel
1 El Öl
600 g Rindfleisch aus der Hüfte
2 Tomaten
Salz
1 Msp. Pfeffer
250 g Kalbsleber
5 mittelgroße Kartoffeln
2 rote Paprikaschoten
Die Knoblauchzehen und die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Das Öl erhitzen und die Knoblauch- und Zwiebelwürfe darin anbraten. Das Rindfleisch waschen, trockentupfen und in Streifen schneiden. in die Pfanne geben und anbraten. Die Tomaten waschen, enthäuten, den Stengelansatz entfernen und in Scheiben schneiden. Zusammen mit 3/4 l Wasser zu dem Fleisch geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und das Ganze etwa 25 Minuten schmoren lassen. Die Kalbsleber in Streifen schneiden. Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Zusammen mit der Kalbsleber zu dem Fleisch geben. Die Paprikaschoten waschen, halbieren, entkernen und in Streifen schneiden. Als letztes zu dem Frikassee geben und das Ganze weitere 20 Minuten garen lassen.
Vorbereitungszeit: 15 Min.
Zubereitungszeit: 45 Min.
pro Portion ca. 1896 kJ/451 kcal