Zutaten:
1 Kastenbrot
Butter
Schweizer Käse
Blumenkohl
Bechamelsoße
Reibkäse
Eigelb
flüssige Butter
Zubereitung:
Kastenbrot entrinden, in Scheiben von etwa 7 mm Dicke schneiden und auf beiden Seiten leicht in Butter anrösten. Jede Scheibe mit einer ganz dünnen gleichgroßen Scheibe Schweizer Käse belegen und mit gekochten Blumenkohlröschen bedecken. Portionsweise in flachen Back- oder Eierplatten anrichten. Mit Mayonnaisesoße (Bechamelsoße, mit geriebenem Käse unterzogen und mit Eigelb legiert) gleichmäßig bedkecen, mit geriebenem Käse bestreuen, mit Butter beträufeln und bei mäßiger Hitze im Ofen gleichzeitig überkrusten und den Schweizer Käse zum Schmelzen bringen.