750 g sehr reife Tomaten
2 Knoblauchzehen
1 Msp. gem. Kümmel
1 gute Prise Vollmeersalz
1 Löffelspitze gem. Pfeffer
½ l kalte Gemüsebrühe
1 Becher (250 g) saure Sahne
2 feste Tomaten
1 grüne Paprikaschote
1 Stück Salatgurke
3 El Olivenöl
2 El Rotweinessig
1 Bund Schnittlauch
Tomaten häuten und entkernen. Knoblauch schälen. Tomaten und Knoblauch mit Gewürzen und Gemüsebrühe im Mixer pürieren. Kalte Sahne unterrühren. Feste Tomaten, entkernte Paprikaschote und geschälte Salatgurke in feine Würfel schneiden, mit Öl und Essig 1 Stunde marinieren. Kurz vor dem Servieren, der Suppe die Gemüsewürfelchen in die Suppe geben. Noch einige Eiswürfel hineingeben und die Gazpacho mit Schnittlauchröllchen bestreut eiskalt servieren.
Tipp:
Gut dazu schmecken mit Knoblauch gewürzte, leicht getoastete Brotscheiben.