2 Chicorees
1 Knoblauchzehe
2 Sardellenfilets
Olivenöl
Minze
Pfeffer
Salz
Die Chicorees gut waschen und in Salzwasser nicht zu gar kochen. Abtropfen lassen, der Länge nach halbieren und zur Seite stellen. Das Olivenöl erhitzen und die zerdrückte Knoblauchzehe kurz darin anbraten. Die gut gewaschenen Sardellen im Mörser fein zermahlen und ins Öl einrühren. Die Chicorees in dieser Mischung schmoren. Mit Salz und Pfeffer würzen, mit gehackter Minze bestreuen und servieren.