500g mittelgroße Champignons
2 Zwiebeln
50g Butter
1 Knoblauchzehe
2 Scheiben Zwieback
100g Reibkäse
Petersilie
Pfeffer
Salz
Die Champions nach Möglichkeit nicht waschen, da sie sich sonst mit Wasser vollsaugen. Mit Küchenkrepp sauber reiben. Die Stiele entfernen. Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die gehackten Zwiebeln darin anbraten. Die zerquetschte Knoblauchzehe kurz mit den Zwiebeln zusammen wenden und sofort vom Feuer nehmen. Den Zwieback grob zerkleinern und im Mörser fein zermahlen. Die Petersilie fein hacken. Alle Zutaten zu einem Brei verrühren, in die Champignon – Kappen füllen und auf einem Blech im vorgeheizten Backofen backen, bis sich die Füllung goldgelb gefärbt hat.