Thailand
8 Hummerkrabbenschwänze
2 Stiele Zitronengras
2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
2 Chilischoten
300 ml Kokosmilch
1 Tl brauner Zucker
1/2 Zitrone
3 El Fischsauce
2 Zweige Zitronenmelisse
Die Hummerkrabben schälen und längs halbieren. Den schwarzen Darm entfernen. das Zitronengras in feine Streifen schneiden. Die Zwiebeln und die Knoblauchzehe in feine Würfel schneiden. Die Kokosmilch mit 400 ml Wasser auffüllen und zusammen mit dem Zitronengras, den Zwiebel- und Knoblauchwürfeln und den Chilischoten in einen Topf geben und aufkochen lassen. Die Hummerkrabbenschwänze hineingeben und ca. 3 Minuten gar ziehen lassen. Die Suppe mit dem Zucker, dem Saft der halben Zitronenmelisse fein schneiden, in die Suppe streuen und die Zitronensuppe heiß servieren.
Vorbereitungszeit: 15 Min.
Zubereitungszeit: 20 Min.
Pro Portion ca. 548 kJ/130 kcal