Grundrezept Hühnersuppe ( Tavuk Corbasi )

Türkei

Zutaten:

2 l Wasser
½ kg Huhn mit Knochen
1 Bund Suppengrün
½ Bund Petersilie
1 kleine Zwiebel
Salz, 5 – 6 Pfefferkörner

Zubereitung:

Das Wasser in einem hohen Topf zum Kochen bringen, Zwiebel, Salz, Suppengrün und Pfefferkörner hineingeben, etwa 10 Minuten kochen lassen. Das Huhn in Stücke schneiden, dazugeben, bei mittlerer Hitze etwa 2 Stunden köcheln lassen. In den letzten 10 Minuten die kleingehackte Petersilie dazugeben. Die Suppe abseien, entweder klar oder mit dem kleingeschnittenen Hühnerfleisch als Einlage servieren.