Türkei
250 g ausgelöste, getrocknete Pferdebohnen
50 g gemahlene Haselnüsse
1/8 l Milch
1 kleine Lauchstange
Salz, Pfeffer,
4- 5 El Olivenöl
½ Bund Dill
Die Bohnen in genügend Wasser weichkochen (ca. 20 Minuten), gut abtropfen lassen und mit allen anderen Zutaten inklusive Dill mit Mixer pürieren, auf einem Teller anrichten und mit einem Messer glattstreichen, gut gekühlt servieren.