Türkei
1 l Fleischbrühe
75 g Hackfleisch ( Lamm oder Hammel, bitte für das Rezept kein Rindfleisch verwenden)
1 EL Tomatenmark oder 2 große reife Tomaten
2 EL Margarine
100 g Tarhanamehl
Salz, Pfeffer
Das Hackfleisch in der Margarine anbraten, salzen, pfeffern, die gehäuteten, kleingeschnittenen Tomaten bzw. das Tomatenmark dazugeben, ca. 5 Minuten dämpfen, mit der Fleischbrühe aufgießen. Das Tarhanamehl mit etwa ¼ kaltem Wasser anrühren, einen Schöpflöffel voll heißer Suppe dazugeben, gut vermengen und in die kochende Suppe einrühren. Weiterrühren, bis sie cremig wird, dabei achtgeben, dass sich keine Klumpen bilden. Auf kleinster Flamme noch etwa 10 Minuten köcheln lassen, evtl. mit in Margarine angerösteten Brotstückchen servieren.