450 g Mehl
½ Päckchen Hefe
Salz
1/4 l Wasser
1 Bund Frühlingszwiebeln
4 Strauchtomaten
3 Peperoni
2 Bund Petersilie
300 g Rinderhack
2 TL Paprikaflocken
1/2 TL Kreuzkümmel
3 EL Olivenöl
2 große Zwiebeln
Salz und Pfeffer
Mehl und Salz in eine Schüssel geben. Eine Vertiefung in das Mehl drücken und die Hefe hineinbröckeln. Die Hefe mit 1/4 l lauwarmes Wasser zu einem glatten Teig verrühren, von der Seite etwas Mehl dazurühren und einen kleinen Vorteig herstellen. Zugedeckt ca. 15 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Anschließend das restliche Mehl unterrühren und mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig mit einem Küchentuch bedeckt an einem warmen Ort nochmals ca. 30 Minuten gehen lassen. Den Backofen auf 170°C vorheizen, Zwischenzeitlich die Frühlingszwiebeln putzen, abbrausen und in kleine Ringe schneiden. Die Tomaten an der Blüte über Kreuz einschneiden, mit kochendem Wasser übergießen, kurz im Wasser liegen lassen, häuten und klein schneiden. Die Peperoni der Länge nach halbieren, entkernen und in halbe Ringe schneiden. Die Petersilie abbrausen, ausschütteln, einige Blätter zur Garnierung aufheben, die restlichen Blätter grob hacken. Das Hackfleisch in eine Schüssel geben und mit dem vorbereitetem Gemüse und den Gewürzen gut vermengen. Auf der bemehlten Arbeitsfläche den Teig ausrollen und auf ein gefettetes Backblech legen. Mit den Händen den Teig dem Blechboden anpassen. Die Hackfleischmischung auf den Hefeteig verteilen, mit etwas Olivenöl beträufeln und ca. 20 - 30 Minuten im Backofen backen. Die Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden, mit etwas Salz bestreuen und im Kühlschrank stellen. Kurz vor dem Servieren die Zwiebelringe abspülen, abtrocken und mit den Petersilienblätter auf der Pizzageben, sofort servieren.