4 Eier
4 Oliven
Salz
Pfeffer
Paprika
½ Bund Petersilie
Eier hartkochen, abschrecken, schälen. Einen kleinen Deckel abschneiden und mit einem Löffelchen die Eigelb herausnehmen. Mit einer Gabel fein zerdrücken und die Gewürze und die sehr fein gehackte Petersilie untermengen, die Masse wieder in die Eier einfüllen, mit einer Olive und Petersiliensträußchen garnieren.