Gekochte Weizengrütze

 

Zutaten:

 

250g Bulgur (Weizenschrot; türk. Spezialgeschäft)
2 mittelgroße Zwiebeln
3 milde oder scharfe Peperoni
3 mittelgroße Tomaten
40g Butter
¾ l Gemüsebrühe
1 gehäufter Eßl. milde oder scharfe Salca (Paprikapaste)
Salz

 

Zubereitung:

 

  1. Den Bulgur in ein Sieb geben, kalt abbrausen und abtropfen lassen. Die Zwiebeln schälen und fein würfeln. Die Peperoni von Stielen und Stielansätzen befreien, längs halbieren. Die Kerne und Rippen entfernen. Die Schoten waschen und kleinschneiden. Die Tomaten kochendheiß überbrühen, häuten und fein würfeln.

    2.  

  2. Die Butter in einem Topf zerlassen. Zuerst die Zwiebeln, dann die anderen Gemüse darin anbraten. Den Bulgur, die Gemüsebrühe und die Paprikapaste hinzufügen. Alles gut verrühren und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren. Den Bulgur bei mittlerer Hitze im offenen Topf etwa 15 Minuten kochen. Die Hitze reduzieren und den Bulgur zugedeckt nach etwa 30 Minuten garen und ausquellen lassen. Salzen.