Sardellen-Ei-Dip

Für 8 Personen:

4 TL Dijon-Senf
ca. ½ TL Zucker
5 EL Olivenöl
2-3 EL Zitronensaft
5 EL Orangensaft
1 rote Peperoni
4-5 Sardellenfilets
4 hartgekochte Eier
1 großes Bund Dill
Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Senf und ½ TL Zucker in eine Schüssel geben. Das Olivenöl langsam unterrühren. Zitronen- und Orangensaft zufügen. Peperoni längs halbieren, entkernen und waschen. Die Hälften hacken. Sardellenfilets abspülen, trockentupfen und ebenfalls hacken. Die hartgekochten Eier schälen und in kleine Würfel schneiden. Dill waschen, trockenschütteln und die Dillspitzen fein schneiden – Dillstengel für die Fischbrühe aufheben. Die vorbereiteten Zutaten unter den Senf-Dip rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.