Schwertfisch am Spieß

 

Zutaten:

 

800g Schwertfischsteaks, frisch oder tiefgekühlt
1 mittelgroße Zwiebel
2 Eßl. Zitronensaft
3 Eßl. Sonnenblumenöl
Salz – Pfeffer, frisch gemahlen
12 Lorbeerblätter
4 milde oder scharfe Peperoni
1 unbehandelte Zitrone
4 lange Metallspieße
1 Bund Rauke (Rucola)

 

Zubereitung:

 

  1. Den Fisch, falls notwendig, über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen. Danach waschen und trockentupfen. Den Fisch in Würfel von 3 cm Kantenlänge schneiden.

    2.  

  2. Die Zwiebel schälen und fein reiben, mit dem Zitronensaft und dem Öl verrühren, salzen und pfeffern. Die Fischwürfel in der Marinade wenden, mit den Lorbeerblättern bedecken und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.

    3.  

  3. Die Peperoni waschen, die Stiele abschneiden. Die Schoten samt den Kernen in 3 cm lange Stücke schneiden. Die Zitrone waschen und in dünne Scheiben schneiden. Die Scheiben halbieren.

    4.  

  4. Die Fischwürfel, die Peperoni und die Zitrone abwechselnd auf die Spieße stecken und auf dem Rost pro Seite etwa 5-6 Minuten grillen. Mit der restlichen Marinade bepinseln.

    5.  

  5. Die Rauke waschen und trockenschütteln. Die Blätter auf 4 Teller verteilen. Darauf je Spieß anrichten.