Spinat mit Hackfleisch und Joghurt

 

Zutaten:

 

1 kg Spinat
2 mittelgroße Zwiebeln
40g Butter
200g Hackfleisch vom Rind
60g Patnareis
Salz – Pfeffer, frisch gemahlen
½ Teel. edelsüßes Paprikapulver
300g säuerlicher Joghurt

 

Zubereitung:

 

  1. Den Spinat verlesen und waschen, abtropfen lassen und grob hacken. Die Zwiebeln schälen und fein würfeln.

    2.  

  2. Die Butter in einem großen Topf zerlassen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Das Hackfleisch dazugeben, mit dem Kochlöffel fein zerkleinern, etwa 5 Minuten anbraten. Den Spinat unterrühren, ¼ l Wasser dazugießen und das Gemüse bei mittlerer Hitze zusammenfallen lassen. Den Reis dazugeben, das Gericht mit Salz, Pfeffer und dem Paprikapulver abschmecken. Die Hitze reduzieren und alles in etwa 30 Minuten garen. Eventuell noch Wasser zufügen.

    3.  

  3. Den Joghurt in einer Kaffeefiltertüte etwa 15 Minuten abtropfen lassen. In eine Schüssel geben und glattrühren. Den Spinat anrichten und den Joghurt dazu reichen.