4 Eier
4 mittelgroße Tomaten
50 g Hackfleisch
1 EL Margarine
Salz, Pfeffer
Von den Tomaten einen Deckel abschneiden, Tomaten aushöhlen und das Fruchtfleisch hacken. Mit dem Eiweiß, dem Hackfleisch und der weichen Butter gut verrühren, salzen, pfeffern und in die ausgehöhlten Tomaten füllen. Je ein Eigelb daraufsetzen, den Tomatendeckel daraufgeben und im heißen Backofen etwa 20 Minuten überbacken.