2 ½ Glas Milch
½ Glas Zucker
1 geh. EL Reis
1 gestr. EL Reismehl
Den Reis waschen und in der Milch langsam weichkochen. Sodann den Zucker und das mit etwas Wasser angerührte Reismehl dazugeben, noch etwas weiterkochen, bis die Masse sämig wird. In feuerfeste Portionsschalen gießen und bei guter Mittelhitze überbacken, bis sich eine goldbraune Haut gebildet hat. Gut gekühlt servieren.